Historiallinen kauppahallimiljöö asettaa remontille omat erityispiirteensä, joten toimitilan remontti suunniteltiin ja toteutettiin huolellisesti olemassa olevia rakenteita kunnioittaen.
Remontissa purettiin liiketilan vanhat pinnat ja rakennettiin tilasta toimiva kokonaisuus kahvilakäyttöön. Kauppahallin lattiarakenne on voimakkaasti viettävä, minkä vuoksi lattia koolattiin suoraksi ennen uuden pintamateriaalin asentamista. Lattiaan asennettiin vinyylilankku, joka soveltuu hyvin vilkkaaseen kahvilaympäristöön.
Samalla LVIS-järjestelmät päivitettiin palvelemaan ravintolakeittiötä ja kahvilan päivittäistä toimintaa.
Tilaan toteutettiin myös useita näyttäviä yksityiskohtia. Myyntitiskin tasot valmistettiin työmaalla levytavarasta puusepäntyönä, minkä lisäksi kahvilan ilmettä viimeisteltiin seinälle tehdyillä tauluilla sekä brändiväreihin maalatuilla sormipaneloinneilla.
Remontin loppuvaiheessa asennettiin kahvilakalusteet sekä muut pintamateriaalit, ja lopputuloksena syntyi näyttävä ja toimiva kahvilakokonaisuus Tampereen Kauppahalliin.
Airu Remontit toteuttaa liiketilojen, kahviloiden ja ravintoloiden remontteja Tampereella ja Pirkanmaan alueella. Pyynikin Munkkikahvilan projekti Tampereen Kauppahallissa on hyvä esimerkki siitä, miten liiketilan remontti Tampereen keskustassa voidaan toteuttaa toimivasti sekä tilan erityispiirteet huomioiden.